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靳光祥:高活性花生蛋白质产业化开发项目应用前景
作者靳光祥引言在国民健康消费升级与农业产业转型升级的双重背景下,功能性植物蛋白产业已成为我国生物经济与大健康产业融合发展的核心赛道。传统花生加工产业长期以榨油为核心业态,加工模式粗放、产业链条短、副产物利用率低,大量花生饼粕资源仅作为低端饲料原料处理,优质植物蛋白资源被严重低值化利用。同时,市面上常规花生蛋白产品多采用高温、酸碱干预的传统工艺加工,蛋白活性结...作者靳光祥引言在国民健康消费升级与农业产业转型升级的双重背景下,功能性植物蛋白产业已成为我国生物经济与大健康产业融合发展的核心赛道。传统花生加工产业长期以榨油为核心业态,加工模式粗放、产业链条短、副产物利用率低,大量花生饼粕资源仅作为低端饲料原料处理,优质植物蛋白资源被严重低值化利用。同时,市面上常规花生蛋白产品多采用高温、酸碱干预的传统工艺加工,蛋白活性结...

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